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Porree (Allium porrum)

Porree ist ein Mitglied der Zwiebelfamilie. Besonders wohlschmeckend und zart ist der untere weiße Teil der Lauchstange. Vom Hochsommer bis ins Frühjahr hinein ist einheimischer Porree im Handel.

Anbau im Garten
Porree schätzt tiefgründigen, leichte aber nährstoff reichen Boden. Besonders hoch ist der Stickstoffb edarf. Porree ist Starkzehrer. Er gilt als ideale Vorfrucht, da er eine sehr gute Bodengare hinterlässt.
Porree für den Sommeranbau muss bereits im März an einem warmen Platz vorgezogen werden. Zur Anzucht sollten die Samen mindestens 16 ° C haben. Wenn die Pflänzchen streichholzhoch sind, kann man damit beginnen, sie abzuhärten. Ausgepflanzt wird der Porree ab April mit einem Abstand von 10 cm in der Reihe und etwa 30 cm zwischen den Reihen. Dabei werden die Wurzelnauf zwei bis drei Zentimeter eingekürzt und auch die Blätter etwas zurückgeschnitten. Vor Frost schützen, z.B. mit einem Vlies, sonst besteht die Gefahr, dass sie Pflanzen schossen.
Bei der Pflanzung von Porree gibt es mehrere Methoden, um einen möglichst großen Anteil an weißgebleichten Schäften zu erreichen: Man pfl anzt in kleine Furchen und häufelt im Laufe der Entwicklung die Stangen immer wieder an. Oder man drückt mit dem Pflanzloch ca. 10 cm tiefe Löcher in die Erde, in die man die Jungpflanzen hineinstellt. Dann aber nicht gleich mit Erde zuschütten, sondern nur angießen, das reicht aus, um die Wurzeln
einzuschlämmen. Mit der Zeit schließen sich die Löcher von selbst und die Stangen sind tief im Boden, wo sie bleich werden. Manche Gärtner beschränken sich auch auf das reine Anhäufeln der Pflanzen im Wachstum.
Für den Herbst- und Winteranbau beginnt man mit der Anzucht im April oder Mai. Ausgepflanzt wird spätestens im Juli. Auf Wochenmärkten oder in Gärtnereien sind Jungpfl anzen erhältlich. Wintersorten sind frostfest, bei sehr starken Barfrösten sollte man allerdings die Pfl anzen mit Vlies oder Reisig abdecken. An frostfreien Tagen und zu Frühjahrsbeginn wächst der Porree noch weiter. Mit den länger werdenden Tagen geht er dann in Blüte und ist nicht mehr für den Verzehr geeignet. Der Porree gedeiht gut in Mischkultur mit Möhren, Gurken oder auch Salat. Die Nähe anderer Zwiebelgewächse mag er nicht. Regelmäßiges Hacken und Gießen wirken sich positiv auf das Gedeihen des Porrees aus. Vier Wochen nach dem Auspflanzen
und dann noch einmal acht Wochen später sollte der Porree eine Kopfdüngung mit Stickstoff erhalten. Dazu eignet sich als organischer Dünger besonders Brennnesseljauche. Im Herbst und Winter nicht weiter düngen!

Text und Bild:
Dr. K. Meyer-Rebentisch
(Informationen zu weiteren Gemüsearten
finden Sie unter www.gemuese-info.de)